池波正太郎の名言 覚えておくといいのは、お刺身を食べるときに、たいていの人はわさびを取ってお醤油で溶いちゃうだろう。あれはつまらないよ。刺身の上にわさびをちょっと乗せて、これにお醤油をちょっとつけて食べればいいんだ。そうしないとわさびの香りが抜けちゃう。醤油も濁って新鮮でなくなるしね。わさびは醤油に溶かさずに刺身の上に...

池波正太郎の名言 ビールというのはね、料理屋の仲居でもそうだけど、本当の料理屋でない限り、まだ残っているうちに注ぎ足してしまう。これは愚の骨頂で、一番ビールをまずくする飲み方なんだよ。コップに三分の一くらい注（つ）いで、それを飲み干しては入れ、飲み干しては入れして飲むのがビールの本当のうまい飲み方なんですよ。ビールを注...

池波正太郎の名言 よく鮨屋で、飯のことをシャリと言ったり、生姜（しょうが）のことをガリといったりする客がいますが、ちゃんとした鮨屋だったら、客がそんなことを言ったらかえって軽蔑されちゃう。だからね、鮨屋へ行ったときはシャリだなんて言わないで普通に「ゴハン」と言えばいいんですよ。飯のことをシャリとか、箸のことをオテモトと...