池波正太郎の名言【3】わさびは醤油に溶かさずに刺身の上に乗せる

池波正太郎『江戸前 通の歳時記』

池波正太郎の名言

覚えておくといいのは、お刺身を食べるときに、たいていの人はわさびを取ってお醤油で溶いちゃうだろう。あれはつまらないよ。刺身の上にわさびをちょっと乗せて、これにお醤油をちょっとつけて食べればいいんだ。そうしないとわさびの香りが抜けちゃう。醤油も濁って新鮮でなくなるしね。わさびは醤油に溶かさずに刺身の上に乗せる ――池波正太郎『江戸前 通の歳時記』より~

江戸前 通の歳時記



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